Конфигурации запуска тонкого клиента, толстого клиента и веб-клиента очень похожи друг на друга, поэтому 1C:EDT упрощает запуск другого клиентского приложения в том случае, когда для проекта уже существует конфигурация запуска для одного из перечисленных клиентских приложений.
Для этого используйте подменю Выполнить как, которое находится в двух местах:
Выберите в подменю нужное клиентское приложение.
1C:EDT возьмет имеющуюся конфигурацию запуска для проекта и использует с ней то клиентское приложение, которое вы выбрали. Новая конфигурация запуска в этом случае не создается.
Описанный сценарий не относится к запуску мобильного клиента. Его конфигурация запуска не используется для других клиентов, а при выборе мобильного клиента 1C:EDT не использует имеющиеся конфигурации запуска, а создает новую.
О выборе версии платформы для запуска вы можете прочитать здесь.