Группа параметров 1С:Предприятие позволяет вам выбирать версии платформы, которые будут использоваться по умолчанию.
Вы можете открыть эту группу параметров, нажав Окно > Параметры... > V8 > 1С:Предприятие в главном меню основного окна.